Hij is al een tijd populair, de gastrobar. Dat is een mix tussen een restaurant en een bar. Je kunt er goed eten, in een sfeer die veel informeler is dan bij een restaurant. Dus eigenlijk hetzelfde idee als het aloude eetcafé, maar dan in het hogere segment. Want terwijl je bij een eetcafé een eenvoudige daghap (al dan niet met friet) bestelt, kun je bij de gastrobar rekenen op uitsluitend deftiger gerechten (al dan niet met truffelmayonaise). Ook populair bij de gastrobar is het shared dining kleine-hapjes-concept dat is afgekeken van de tapasbar. 

Ik zou trouwens zelf niet zo snel bij een gastrobar naar binnen stappen. Dat komt door de associatie die het woord voor mij oproept met gastric bypass. Dat blijft toch een beetje hangen…