Woord van de dag: Zelfkazende boer
Het woord van de dag komt vandaag uit de zuivelsector: Zelfkazende boer. Dat is een boer die op eigen boerderij kaas produceert van melk van eigen dieren. Of die kaas dan daadwerkelijk ‘boerenkaas’ mag heten, hangt nog wel af van de bereidingsmethode. Een zelfkazende boer is trouwens lang niet altijd ook een zelfmelkende boer. Die…